Рецепты
Ингредиенты
- Куриное бедро 150 г
- Кукурузный крахмал 20 г
- Темпурная мука 15 г
- Перец Чили молотый 5 г
- Паприка молотая 2 г
- Сахар тростниковый 3 г
- Чеснок сушеный 2 г
- Соль 3 г
- Салат коул-слоу 50 г
- Маринованные огурцы 30 г
- Булочка для бургера 1 шт
- Сыр плавленый Чеддер Hochland Professional 5 г
Приготовление
Куриное бедро зачистить от хрящей и сухожилий.Смешать перец Чили, паприку, сушеный чеснок, соль, сахар в
однородный микс и засыпать обильно курицу.
Подготовленное бедро запанировать в смеси из темперной муки и
кукурузного крахмала.
Сырный соус Чеддер Hochland Professional подогреть на водяной
бане.
Булочку разрезать и разогреть в пароконвектомате на пару в течение
3х минут.
Смазать булочки сливочным маслом и обжарить до румяной корочки.
Огурцы нарезать тонкими кольцами.
Подготовленное бедро обжарить во фритюре при температуре 180°
7 минут.
На нижнюю часть булочки выложить салат Коул-слоу, маринованные
огурцы, жареное куриное бедро, залить горячим соусом Чеддер,
накрыть верхней частью булочки.
