Рецепты

Ингредиенты

• Плавленый сыр Бистро Эмменталь Hochland Professional 4 шт
• Говяжий Кострец 150 г
• Кефир 10 мл
• Черный перец 2 г
• Аджика 5 г
• 3 г
• Растительное масло 5 мл
• Соль 2 г
• Чиабатта 1 шт
• Квашеная капуста 45 г
• Лук репчатый 50 г
• Маринованный огурец 25 г
• Столовый уксус 10 мл
• Вода 5 мл
• Горчица русская
• Сахар 5 г
• Каркаде 5 г
• Бадьян 1 г
• Соль копченная 1 г
• Тимьян 1 г
• Пряность Сумах 2 г
• Сливочное масло 10 г

Приготовление

Говяжий кострец режем слайсами 4 на 2 см, маринуем
в кефире, копченной соли, аджике, горчице и черном
перце, 2 часа в тепле.
Столовый уксус, воду, соль, сахар, каркаде, бадьян,
тимьян соединяем в сотейнике, кипятим на низком
огне 15 минут.
Лук режем кольцами толщиной 2 мм и заливаем
маринадом, оставляем на ночь в нем, затем вытаскиваем.
Чиабатту обрезаем с двух сторон от корочек,
обжариваем на сливочном масле с двух сторон
до хрустящей корочки.
Говядину обжариваем на растительном масле.
Чиабатту разрезаем вдоль и кладем маринованный лук,
огурец слайсом, квашеную капусту, говядину
и 3 ломтя Эмменталь.
Украшаем пряностью сумах.

Продукты используемые в рецепте