Рецепты
Ингредиенты
- Бриошь - 60 г
- Кинза - 4 г
- Перец красный болгарский 300 г
- Чеснок 10 г
- Баклажан 300 г
- Лук репчатый 100 г
- Томаты 250 г
- Томатная паста 5 г
- Перец чили сушеный 0,5 г
- Чили красный 10 г
- Кинза 5 г
- Базилик 2 г
- Петрушка 5 г
- Хмели-сунели 1 г
- Кориандр молотый 1 г
- Соль 4 г
- Сыр мягкий в рассоле Hochland Professional 200 г
- Сливки 33% 70 мл
Приготовление
Соте из обжаренных овощей п/ф.Все овощи нарезать кубиком и обжарить.
В конце добавить кинзу, базилик, петрушку, и специи (кориандр, хмели-сунели), посолить по вкусу.
Мусс из сыра мягкого в рассоле п/ф.
Сыр мягкий в рассоле Hochland Professional взбить в миксере отдельно от сливок.
Сливки взбить тоже до пиков.
Аккуратно смешать до однородной массы, остудить.
Сборка:
Бриошь обжарить без масла с двух сторон. Выложить соте (80 г).
Сверху выложить мусс из сыра мягкого в рассоле (40 г) и украсить веточками кинзы.
